白蜂蜜

　　蜂蜜是由蜜蜂采集植物花蜜酿造的。未结晶时，多呈水白色至深琥珀色，质地粘稠。结晶后多为雪白色至浅黄色，结构柔软。它被称为白蜂蜜。如金合欢蜜、椴树蜜、金合欢蜜结晶后可称为白蜜。

       1、白蜜不仅是指某一类蜂蜜，而是结晶后呈白色的蜂蜜的总称。椴树蜜素有“吉林白蜜”之称，除金合欢蜜结晶外，金合欢蜜、野桂花蜜等也可称为白蜜。

　　2、白蜜是指结晶后呈白色的蜂蜜，但不同的蜂蜜品种，白蜂蜜的外观可能略有不同。、荔枝蜜等蜜种多为结晶后的白色细粒，而棉蜜、枇杷蜜等蜜种多为结晶后的白色粗粒。

　　3、白蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，还含有少量的蔗糖、维生素、有机酸、矿物质和酶。它还含有少量的特殊营养素，如洋槐蜜中含有少量的洋槐甙和挥发油。

　　代表蜂蜜品种

       1、洋槐蜜：洋槐蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜酿制而成。不易结晶，但若长期置于低温环境下，可慢慢结晶，结晶出的洋槐蜜多为乳白色油状物。

　　2、野桂花蜜：野桂花蜜是蜜蜂采集铃木花蜜酿制而成。在古代，它是专门供皇室成员使用的。易结晶，结晶的野桂花蜜多呈乳白色，呈乳白色。

　　3、椴树蜜：椴树蜜是蜜蜂采集椴树花蜜制成的。与南方的荔枝蜜并称为“南北两大名蜜”。很容易结晶，结晶出来的椴树蜜多为乳白色油脂。.

　　4、苕子蜜：苕子蜜是蜜蜂采集油桃花蜜酿制而成。很容易结晶。结晶的油桃多呈乳白色，呈奶油状，故常被称为“雪芝莲蜜”。

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